L'acqua è un elemento che non dà energia in senso stretto, ma è necessaria per la vita: aiuta a sciogliere tutti i prodotti della digestione, regola il volume cellulare, la temperatura corporea, è essenziale per eliminare dall'organismo tutte le scorie metaboliche e permette il trasporto dei nutrienti.

Una corretta e abbondante idratazione è fondamentale per il benessere di tutto il corpo. Gli esperti nutrizionisti suggeriscono di berne circa due litri al giorno, in tutte le stagioni ma particolarmente d’estate. L’aumento delle temperature e l’esposizione ai raggi solari sono infatti tutte situazioni che richiedono un maggiore apporto di acqua per reintegrare i liquidi persi con la sudorazione. Inoltre la pelle ne beneficia perché le cellule idratate permettono allo strato più superficiale del nostro corpo di distendersi e di apparire più luminoso e sano.

L'acqua rappresenta circa il 60-70% del peso corporeo. Questa quantità deve essere mantenuta costante, bilanciando quella introdotta con gli alimenti e le bevande, o prodotta dal corpo, con quella persa durante la respirazione, la sudorazione o con l'urina. La disidratazione può causare crampi, allucinazioni e perdita di coscienza, fino a conseguenze più pericolose.

La quantità di acqua giornaliera necessaria è in relazione al clima, all'età, alla dieta e all'attività. Particolare attenzione va rivolta ai bambini e alle donne in gravidanza ed allattamento, così come alla qualità dell'acqua da bere, che deve essere pulita e non contaminata.