Intrage

Salute: lo studio, riso nero miniera di antiossidanti

E' il riso nero il nuovo super-cibo alleato del benessere: secondo uno studio condotto da un team di ricercatori americani, infatti, questo cereale sarebbe povero di zuccheri, ricco di salutari fibre e soprattutto una vera miniera di antiossidanti, preziosi alleati contro malattie cardiache, tumori e invecchiamento. La ricerca della Louisiana State University rimbalza sulla stampa internazionale, ed è stata presentata dal nutrizionista Zhimin Xu al 240.mo Congresso dell'American Chemical Society (Acs), a Boston (Usa).

Ebbene, analizzando campioni di riso nero coltivato negli Stati Uniti, i ricercatori hanno scoperto notevoli quantitativi di preziose antocianine nei chicchi. Si tratta delle sostanze che regalano il colore ai frutti blu e viola (come i mirtilli), e che rendono, appunto, questo tipo di riso nero. Secondo recenti ricerche proprio questi antiossidanti sarebbero utili a proteggere le arterie e a prevenire i danni al Dna che portano allo sviluppo dei tumori.

"Appena un cucchiaio di riso nero - spiega Xu - contiene più antocianine alleate della salute di quelle che si trovano in un cucchiaio di mirtilli, ma con meno zuccheri, più fibre e più vitamina E''. Insomma, sembra proprio che il 'riso probito' - chiamato così nell'antica Cina perché solo i nobili potevano mangiarlo - potrebbe diventare un nuovo ingrediente del menù alleato del benessere.

www.intrage.it non è responsabile della notizia inserita in questa pagina